Olahan Makanan Berbahan Baku Tepung Mocaf yang dikolaborasikan dengan berbagai bahan lainnya merupakan sebuah terobosan dalam kaitannya dengan difersifikasi pangan. Tepung mocaf memiliki kandungan nutrisi yang berbeda dengan tepung terigu. Tepung mocaf berbahan baku singkong memiliki sedikit protein sedangkan tepung terigu berbahan gandum kaya dengan protein. Tepung mocaf lebih kaya karbohidrat dan memiliki gelasi yang lebih …
Continue reading “Praktik Pembuatan Kue Basah dan Kering Berbahan Baku Tepung Mocaf”